Иван чай полезные свойства и противопоказания

Напиток под названием «Иван – чай» (известный также как кипрей, или копорский чай) не только обладает дивным вкусом, но еще и невероятно полезен.

Вот как выглядит Иван чай как выглядит иван чай

Слава об этом удивительном настое широко распространялась еще в древней Руси. Иван – чай уже не один век считается великолепным оздоровительным эликсиром, избавляющим от множества напастей. Непритязательная с виду травка приравнивается по своим целебным свойствам к активным лекарственным средствам. Химический состав говорит сам за себя: кипрей вполне может соперничать с морской капустой за звание эталона пользы в растительном мире.

Употребляя напиток из Иван — чая в вечерние часы, вы окружаете свой организм безграничной заботой – приводите в порядок сердечный ритм, понижаете давление и оказываете общеукрепляющее воздействие.

Наглядный пример ярко выраженного позитивного эффекта – жизненный путь исследователя П. А. Бадмаева. Петр Александрович стал автором множества научных трудов, обращающих взор читателя на уникальные свойства кипрея. С оздоровительной силой растения лекарь был знаком не понаслышке: он лично испытывал на себе его влияние. Бадмаев прожил ровно сотню лет, а на последнем году даже успел стать отцом. Неизвестно, сколько бы еще счастливых лет подарила ему судьба, однако неутомимый исследователь скончался в тюремных стенах.

Европейские ученые давно занимаются подробным анализом достоинств травы. Им удалось выяснить, что уникальность растения заключается в запредельном количестве витамина С: его количество в 6,5 раз выше, чем в лимоне. К тому же, кипрей насыщен пектинами, флавоноидами и дубильными веществами, доля которых достигает целых двадцати процентов. В этом — то и состоит секрет повышенного европейского спроса на ввозимый из России чудо — чай.

 

Чай из кипрея ферментация

Производится целебный напиток из собранного сухого сырья. Алгоритм практически нечем не отличается от превращения привычного всем зеленого чая в другой сорт — черный.

Чай из кипрея ферментация

Начало действий знаменуется осуществлением ферментации – на нее уходит пара дней. Итоговые вкусовые характеристики, равно как аромат и оттенок готового продукта, диктуются сроком начала брожения, а также температурным режимом. Таким образом, цвет чая — желтый, зеленоватый либо очень насыщенный, темный, будет зависеть от условий ферментационного процесса.

 

Польза иван чая для организма

Иван – чай характеризуется мягким вкусом и ободряющим ароматом. Он превосходно тонизирует, заряжает энергией и поднимает настроение. Распространяемого им целебного эффекта хватает на целый организм без исключения. Такой напиток,  как в горячем, так и в холодном виде, невероятно хорош в жаркую погоду, поскольку мгновенно утоляет сильную жажду. Но главная причина огромной популярности чая заключается в полном отсутствии кофеина, пуриновых компонентов и щавелевой кислоты. Даже всеми любимый зеленый чай не может порадовать подобной чистотой!

Употребление кипрея положительно сказывается на составе крови. Крепко заваренный чай или отвар, если принимать его регулярно, существенно повышает уровень гемоглобина и приводит в норму кислотно – щелочное соотношение.

Польза иван чая для организма

Какие еще ценные качества делают Иван — чай столь привлекательным? 

  •  Внушительный объем железа, а также витаминов С и В: благодаря этим компонентам чай и настой растения приводят в норму процессы кроветворения;
  •  желчегонное свойство: копорский чай богат на магний, флавониды и органические кислоты;
  •  улучшение пищеварения и обменных процессов (в первую очередь – углеводного и липидного), устранение запоров и лечение дисбактериоза;
  •  легкий мочегонный эффект и нормализация водно — электролитного соотношения, за счет чего понижается давление;
  •  кипрей содержит массу антиоксидантов (хангрол, дубильные элементы, каротиноиды, медь, марганец и магний). Растение успешно применяется в борьбе с опухолями: его высокомолекулярные компоненты подавляют активность раковых клеток;
  •  нормализация работы предстательной железы, что благотворно сказывается на потенции и эрективных возможностях. Недаром кипрей окрестили «мужской травой»;
  •  легкий седативный эффект: Иван – чай прекрасно успокаивает, избавляет от повышенной тревожности и нервозности, убирает головные боли и благоприятно сказывается на ночном отдыхе. Бессонница исчезает без следа;
  •  глубокое антисептическое воздействие: Иван – чай эффективно лечит и профилактирует инфекционные заболевания, воспалительные процессы. Такая мощь объясняется присутствием дубильных веществ, органических кислот, микроэлементов, каротиноидов, флавоноидов и тритерпеноидов;
  •  противовирусное и противоаллергенное действие;
  •  болеутоление: длительный прием копорского чая способствует снижению болевых проявлений. Благодарить за это стоит все те же флавоноиды в сочетании с алкалоидами и магнием;
  •  жаропонижающее и отхаркивающее воздействие, направленное на излечение болезней дыхательной системы;
  •  натуральная адсорбция: по мере употребления Иван – чая организм повергается качественной чистке, избавляясь от зашлакованности и интоксикаций;
  •  настой на основе кипрея стоит на страже здоровья младенцев: он продлевает период грудного вскармливания, улучшая процесс лактации;
  •  заживление ран: Иван – чай обладает ярко выраженным репаративным свойством. Присутствие в составе дубильных веществ, каротиноидов и хлорофилла помогает быстро затягивать любые травмы на коже;
  • активные компоненты Иван — чая задерживают процессы старения. Кожа не теряет упругости и эластичности, так как в организме происходит естественный синтез коллагена.

Лечебные свойства копорского чая

Лечебные свойства копорского чая

Ежедневное употребление Иван – чая гарантирует действенную профилактику целого ряда недугов. Среди них выделяются следующие заболевания:

  •  бесплодие – как женское, так и мужское;
  •  анемия (или, попросту, малокровие);
  • гастриты, панкреатит, желудочные и кишечные язвы, колиты, сбои в выведении желчи;
  •  мочекаменные болезни, включая воспаления почек и мочевого пузыря; у женщин — цистит, а также молочница;
  •  повышенное давление, вне зависимости от его источника;
  •  воспаления в мужской мочевыводящей системе;
  •  разнообразные недуги дыхательных органов: бронхит, туберкулез, поражения трахеи и гаймориты;
  •  герпес;
  • проблемы дерматологического характера;
  •  патологические изменения селезенки.

Настои, а также отвары копорского чая проявляют свои целебные качества и при таких отклонениях, как:

отвары копорского чая

  •  эпилепсия;
  •  неврологические нарушения – к примеру, истерия, неврозы, депрессивные состояния и психозы, связанные с алкоголизмом;
  •  похмельный синдром: кипрей давно зарекомендовал себя в роли отличного помощника в периоды реабилитаций;
  •  стрессы, приобретающие хронические формы, а также повышенная психо — эмоциональная нагрузка;
  •  синдром хронической усталости: частые переутомления, апатия, чувство опустошенности и подавленности;
  •  болезненное прорезывание молочных зубов у детей, а также рыхлость десен и их воспаления у взрослых;
  • снижение функций иммунитета;
  •  расстройства женской эндокринной системы: нарушения менструального цикла, кровотечения, ПМС и климакс;
  •  прохождение химиотерапии и облучения при раке;
  •   болезни кровеносной системы: Иван – чай проявляет себя как мощный адсорбент при белокровии и лимфогранулемотозе;
  • — авитаминозы, в первую очередь – острый дефицит витаминов В и С.

 Как приготовить чай из травы Иван чая

как приготовить иван чай

Несмотря на бесспорное великолепие копорского чая, его вкусовые качества, аромат и оттенок в конечном итоге определяются качеством используемой воды. Тот, кто хоть раз в жизни пробовал родниковую либо талую воду, точно заметит разницу между этими напитками и обычной водопроводной жидкостью. Если вы хотите добиться максимальной насыщенности чая и избавить его от каких бы то ни было побочных примесей, выбирайте хорошо очищенную воду.

Согласно подсчетам исследователей, в сутки необходимо потреблять около 5 граммов высушенной травы (что приравнивается к четырем – пяти чайным чашкам). Это – идеальное количество с точки зрения всестороннего оздоровления. При этом заварка не нуждается в частом обновлении: напиток можно неоднократно готовить с одним и тем же составом. Конечно же, полезные вещества в таком случае будут постепенно убывать, зато на вкусе это сильно не отразится.

Заваривать копорский чай можно по-разному. Наиболее правильными (то есть максимально сохраняющими пользу) считаются следующие варианты:

  • Потребуется две чайных ложки высушенной травы кипрея. Растение заливается 600 мл крутого кипятка (рекомендуется брать природную либо тщательно очищенную воду). Затем посуду нужно плотно прикрыть, чтобы дать чаю возможность хорошенько настояться. Минут через пятнадцать настой необходимо перемешать.

как правильно заваривать копорский чай?

Стоит подчеркнуть, что Иван — чай обогащен эфирными маслами, поддерживающими свежесть напитка на протяжении нескольких дней. Тем не менее, его рекомендуется употреблять сразу после приготовления.

Охлажденный настой ничуть не утрачивает своей изысканности. Если вы все же захотите подогреть чай, не допускайте его закипания – иначе тонкий аромат бесследно улетучится. Иван – чай следует пить без сахара, лучше ограничиться вкусностями вроде изюма, меда, фиников, халвы или кураги.

  • Второй способ предполагает использование свежих листиков Иван — чая. Их накладывают в эмалированную емкость слоем в три – пять сантиметров. Далее кипрей заливается чистой водой (обязательно комнатной температуры!) примерно до десяти сантиметров. Посуда отправляется на медленный огонь, где хорошенько прогревается. Настаивать чай нужно десять минут.

Для заварки допустимо брать смесь листьев и цветков. На 0,5 литра кипятка необходимо по две чайных ложки каждого сырья.

Сбор иван чая сроки

Иван — чай принято собирать в пору цветения, причем именно тогда, когда цветочная кисть распустилась лишь частично. Период цветения приходится на лето – стартует ближе к началу июля и длится до самой осени. К разгару августа нижние ветки кипрея обзаводятся зрелыми бобами, скрывающими в себе пух. К сбору необходимо относиться очень внимательно и ответственно: присутствие этого пуха крайне нежелательно.

Опытные травники советуют осуществлять сбор в сухую погоду: после дождя качество сырья значительно ухудшается. Пыльные, грязные и нездоровые растения нужно сразу же отсеивать. Также недопустим сбор травы, произрастающей вдоль оживленных автодорог.Лекарственные отвары и настои изготавливаются из надземной части Иван – чая. Поэтому для удобства имеет смысл сразу же разрезать или разламывать собранный кипрей на уровне середины.

Сбор иван чая сроки

Что касается цветочных кистей, то их обычно раскладывают прямо на полу, слоем в пять сантиметров. Затем растения скручивают рулетом и отжимают, чтобы вышел сок. Такие рулоны проводят в помещении около десяти часов при 25 градусах.Также ферментацию можно осуществлять в ящике из древесины: в данном случае укладываются уже отжатые кисти. Чтобы удержать влажность, ящик прикрывают мокрой тканью. По окончании ферментационного процесса кипрей высушивают в духовом шкафу.

Оптимальный режим -100 градусов.В начале последнего месяца весны можно собирать верхние части молодых побегов. Из них заваривается великолепнейший напиток! Копорский чай мгновенно дарит заряд энергии и оптимизма.

 

Семена кипрея узколистного

Они формируются в маленькой коробочке и вызревают с середины до конца лета. Одно растение способно содержать в себе сразу до двадцати тысяч семян, причем они соседствуют с белесым пухом.

семена кирпея

Благодаря нему семена получают возможность распространяться, разлетаясь от ветра. Интересно то, что они могут превратиться в новое растение даже спустя долгие годы после закрепления в почве.

Семена кипрея не находят применения в областях народной медицины. Они нужны лишь для того, чтобы выращивать лекарственную траву на том или ином участке.

 

Способы ферментации Иван — чая

Ферментацию кипрея можно производить в нескольких формах.

  1. Традиционный способ

Собирать сырье принято утром, уже после того, как роса полностью сойдет. Собираются только верхние цветки, не имеющие листиков и семян. В очень жаркую погоду устраивать сбор нежелательно, поскольку листья испортятся от солнечных лучей. Среди собранной травы ни в коем случае не должны попадаться лесные клопы: эти вредители могут запросто уничтожить весь ваш урожай.

Цветочки и листики следует слегка обсушить, обезопасив от попадания прямых лучей. Затем их перетирают ладонями и плотно укладывают в трехлитровую емкость. Сверху посуду надо прикрыть влажным полотенцем, после чего оставить в темноте и прохладе (температура помещения – не более двадцати пяти градусов). По прошествии полутора суток ферментация, наконец, завершается. Чай хорошо рыхлится и сушится в условиях 100 — 110 градусов. Для этого  лучше воспользоваться духовкой.

сушка иван чая в духовке

В ходе просушивания растительное сырье нужно часто перемешивать и ворошить. Постепенно чай обретает определенную окраску. Палитра оттенков варьируется от карамельных до темных тонов. Процесс высушивания рассыпчатого чая диктуется влажностью первоначального сырья. Степень готовности оценивается визуально. Если говорить о соотношении сырья и финальной продукции, то оно составляет примерно пять к одному.

Чай необходимо хранить в темном, избавленном от влажности месте. Контейнер должен плотно прикрываться. На роль тары больше всего подходит емкость из стеклянного материала, но сгодится и обычная пластиковая банка. Если соблюдать все рекомендации, хранить Иван – чай можно вплоть до трех лет.

  1. Старый метод

Листочки кипрея выкладываются на смоченное льняное полотно слоем до трех сантиметров. Размеры полотна диктуются объемом собранного сырья. Далее ткань плотно скручивается в форме рулета. Ее надо будет периодически промачивать водой (для удобства можно применять пульверизатор). Пренебрегать этим правилом не рекомендуется, так как в противном случае салфетка задержит в себе сок, выделяемый листьями.

Скрутку нужно перетянуть бечевкой или резиновым шнуром. Перетирание Иван — чая – довольно кропотливое занятие, поэтому к нему желательно привлекать помощников. Набрав горсти травы, ладони должны сгибаться и разгибаться в течение получаса. Таким образом, клеточная структура кипрея подвергается разрушению, и интенсивно вырабатываемый сок пропитывает сырье со всех сторон.

Далее сырье проходит через первую стадию брожения. Она занимает пару – тройку часов. Время от времени скрутку нужно прощупывать ладонями: если ощущается тепло (в районе 38 градусов и более), то брожение прекращено. Аромат, источаемый растением, напоминает забродивший грушевый компот. При надавливании на сырье можно услышать «хрустящий» звук.

Растения тесно набиваются в тару из пластика или стекла. В ней чай пробудет до самого конца брожения, то есть на протяжении примерно сорока часов. Тару рекомендуется сразу же промаркировать: отметьте дату и время заполнения, а также срок окончания процесса.

ферментация кипрея

Если вы захотите максимально оттенить неповторимый вкус Иван — чая, просто продлите период его ферментации. Помните: кипрею положено находиться в прохладе. В случае если сбор проводился довольно поздно (в начале августа), ферментацию потребуется усилить. Для этого сырье извлекается и хорошенько перетирается в руках до выделения сока.

Процедуру подготовки чая можно существенно упростить, если пропускать его через мясорубку без ножей. Однако рассчитывать на сохранение всех целебных свойств и насыщенного вкуса уже не придется.

После обработки сырье соединяется в одну кучку, где покоится в течение шести — восьми часов под мокрым полотенцем. Индикатором готовности послужит изменение консистенции: при надавливании трава будет похожа на мягкую резину. Такое преобразование влечет за собой переход к обсушиванию. Чай распределяется по противню и отправляется в духовку с температурой в сотню градусов. По мере приближения к окончанию сушки температуру следует прибавлять. Такая мера называется прокаливанием (она сходна с обработкой кофейных зерен). Благодаря нему вкус становится более ярким, а запах — многогранным.

Во время сушки важно не забывать о необходимости перемешивания. Кроме того, духовку надо чуть приоткрыть. Противень обычно устанавливается на кирпичи или керамическую облицовочную плитку: это позволяет убавить жар и препятствует излишнему высушиванию. Соответственно, жертвовать лечебными свойствами вам не приходится.

«Выпечка» копорского чая занимает порядка полутора — двух часов. За сутки можно получать до четырехсот граммов готовой продукции. Если чай сформован в плитки, его нужно заворачивать в плотную бумагу. Он способен храниться не одно десятилетие, тогда как рассыпной Иван – чай выдерживает три года.

  1. Ферментирование под грузом

В первую очередь сырье разделяется пополам (включая верхние части и листики). Из первой выжимается сок — понадобится помощь соковыжималки. Образуется его не так много. Вторая часть растения отправляется в кастрюльку из металлокерамики. Туда же выливаем и сок. Сверху смесь надо придавить тяжелым гнетом (деревянным кругом и грузом весом минимум в двадцать килограммов). При отсутствии такого приспособления допустимо использовать двухпудовую гирю, обернутую полиэтиленом.

Ферментация проходит трое суток. После ее завершения чай тщательно сушится, конечный температурный режим обработки равняется девяноста градусам.

иван чай фото

Иван — чай: применение

Настои и отвары чая характеризуются вяжущим и противомикробным свойствами. Они подавляют очаги воспалений и усиливают отделение пота.

Копорский чай производит мягкий седативный эффект. Его терапевтическое влияние сопоставимо с действием лекарственной валерианы. Кипрей успешно применяется в лечении неврозов,  тревожности, агрессивности и чрезмерной возбудимости.

Водный настой травы способен купировать головные боли и нормализовать состояние системы ЖКТ. Его употребляют при дисбактериозе, гастритах и колитах.

Чай также убирает воспаления, возникшие в мочевыводящих путях. Его принимают для избавления от цистита – как в острой, так и в хронической форме. Мужчинам чай рекомендован в качестве борца с аденомой и хроническим простатитом.

Антибактериальный эффект кипрея проявляет себя в оздоровлении ротовой полости – в период перенесения ангины, гингивита или стоматита.

А благодаря присутствию в составе железа, аскорбиновой кислоты и марганца растение еще и помогает излечивать анемию.

 

Иван чай при беременности

иван чай для беременных

К настоящему времени противопоказаний к употреблению травы кипрея не выявлено. Считается, что он полностью безопасен даже для беременных женщин.

Будучи настоящей кладезью натуральных витаминов, копорский чай поддерживает благоприятное течение беременности. Он снимает воспаления и заживляет раны в кратчайшие сроки.

 

Иван чай для детей

Чай на основе травы кипрея особенно полезен для грудничков. Он помогает легче переносить период прорезывания зубов, так как обезболивает десны и снижает воспалительные процессы.

копорский чай для детей

Кроме того, растение известно своим мощным противовирусным свойством, поэтому становится настоящим подспорьем в пору обострения простудных инфекций.

 

Копорский чай для лечения простатита

Для избавления от аденомы и излечения простатита применяют следующее средство: 15 граммов высушенной травы кипрея (берутся обе части – произрастающие над и под землей) заливаются стаканом кипятка, а затем настаиваются 60 минут. Перед употреблением чай обязательно следует процедить. Режим приема – трижды в сутки, достаточно одной ложки.

 

Иван чай в косметологии для лица

косметологии для лица

  1. Паровые ванны с добавлением кипрея полезно принимать перед проведением косметического массажа. Для этого столовая ложка цветков чая заливается одним стаканом кипятка. Частота повторения – каждые десять минут на протяжении одного — двух часов.
  2. Иван – чай используется также в роли компонента для масок, убирающих воспаления. Понадобится 10 мл его цветочной настойки, а также немного мелкой соли и небольшое количество толокна. Все ингредиенты соединяются и перемешиваются до не слишком густого состояния. Маска наносится примерно на десять минут.

 

Настои с копорским чаем: популярные рецепты

  • При лечении расстройств мочеполового характера: на одну ложку листьев приходится один стакан фильтрованной кипяченой воды. Настаивается не менее двух часов. Употребляют средство процеженным, трижды за сутки, дозировка – около 50 мл.
  • В целях обезболивания и как успокоительное: на 15 граммов мелко порубленного корня (вместе с его корневищем) берется 1 стакан кипятка. Настой выдерживают 45 — 50 минут. Затем процеживают и пьют по одной ложке трижды в сутки.
  • Для наружного использования (например, при стоматитах): пара ложек кипрея заливается двумя стаканами кипятка. Настой применяется процеженным, не раньше чем через 6 часов.

иван-чай

Противопоказания иван чая

Оздоровление копорским чаем имеет некоторые ограничения. Период его приема не должен длиться более 1 месяца, иначе возможны расстройства ЖКТ.

Отвары и настои с кипреем могут отягчать имеющиеся тромбозы, а также варикоз и тромбофлебит. Поэтому при нарушениях свертываемости крови принимать Иван – чай стоит с большой осторожностью.

Существует и мнение о том, что такой чай не должны пить дети до двух лет. Однако четких доказательств этой точки зрения нет: выбор лишь за вами.